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标题: [转帖] 干锅兔[7P] [打印本页]

作者: iloveuoyssj 时间: 2017-4-16 00:36 标题: 干锅兔[7P]

1.
兔子切小块，清水洗干净，水分晾干后，用豆粉酱油辣椒酱料酒混合均匀，去掉兔子腥味。

2.
冬瓜藕洋葱土豆切片，青椒切段，香菇切块。在开水中，将冬瓜藕土豆香菇煮至五分熟。

3.
油热倒入兔子煸炒，加入干红椒段，花椒，姜片。煸炒至香味溢出。

4.
兔子煸炒后一段时间加入干锅料继续煸炒出干锅料的香味。

5.
兔子煸炒后加入青椒洋葱炒出辣味。

6.
青椒炒出辣味后，加入事先煮至五分熟的蔬菜。

7.
加入少许盐，则完成

作者: wfmk0625 时间: 2017-4-16 13:25

加一点大葱，用葱绿去掉生肉的腥味，葱白提味。我做冷吃兔就是弄的。手法绝对地道，自贡本地做法。

作者: qindi636 时间: 2017-4-16 15:53

这一大锅看着有食欲啊，有空试着做做看

作者: neishe336 时间: 2017-4-16 16:21

小时候孩抓过兔子呢

作者: yardbrid 时间: 2017-4-16 16:47

这道菜，我去成都玩的时候，基本必点。
我们这有卖兔腿的，我也烧过几次，基本都是红烧，但总感觉有点土腥味。
这下看了后知道了，先拿酱料多腌制，估计还要得加点辣椒提提味。

作者: ablertee 时间: 2017-4-16 17:28

兔肉做干锅很好吃，在成都吃过，可惜现在这边干锅只有牛蛙／鱿鱼／虾之类，连干锅牛杂都很少见到

作者: 狼獾狒狒 时间: 2017-4-17 20:43

兔肉是最易消化的肉类，营养又丰富，脂肪又少，是少有的健康食物，只要是活杀放好血的，家常做法就很好吃了。

作者: wzst2 时间: 2017-4-18 09:51

兔子肉比较好吃，很较劲，但是肉质在制作过程中处理不好的话
就会有一一股子味道
因此在配料腌制或者炖煮的时候，加一些啤酒和姜末，搅拌均匀！
口感会好很多~

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