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标题: [转帖] 口水鸡的做法【9P】 [打印本页]

作者: darkstorm9999 时间: 2015-11-25 14:02 标题: 口水鸡的做法【9P】

口水鸡的做法

用料
主料鸡半只
辅料油1汤匙盐1茶匙糖1茶匙味极鲜2茶匙香醋1汤匙
油炸花生米适量大蒜15克辣椒油2汤匙小葱15克

做法

1.准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油

2.汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了

3.成熟后，捞出浸泡在冰水中

4.趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸

5.油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀

6.鸡肉斩成块，摆入盘中

7.浇上料汁，可以上桌

作者: sbwwmm 时间: 2015-11-25 15:35

这个看着非常的漂亮，看起来色泽清亮，肉质细嫩，感觉上和盐焗鸡的样子很像但是做法上好像更加的简便

作者: 李子子子 时间: 2015-11-25 23:50

煮好用冷水激一下，鸡肉会又嫩又Q弹的

作者: lml111111 时间: 2015-11-26 12:42

恰好还没吃饭看着都留口水了

作者: shbxypz 时间: 2015-11-26 21:18

看着都流口水了，做鸡得料足，要不鸡肉比较死，不好吃。

作者: kkxlo 时间: 2015-11-27 11:10

看着真漂亮，做的也好，学习了。

作者: luoxing206 时间: 2015-11-30 00:25

好一道色香味俱全的口水鸡，方法收藏了。一会做一只试试。

作者: 赵家庄 时间: 2015-11-30 01:14

鸡的选取有讲究，本鸡放养肉质太硬，饲养鸡仔太小肉质太软，最好选取三黄鸡，不太大，不太小的那种，易入味口感也好。问题是，这个时点看这个帖子，真的要流口水了哈

[ 本帖最后由赵家庄于 2015-11-30 01:19 编辑 ]

作者: hjn3333 时间: 2015-11-30 11:45

做法好是好，不过就是太多油了。

作者: ri3389 时间: 2015-12-1 23:05

现在夜深了，看着口水鸡我的口水都流出来了，决定明天去买只鸡做个口水鸡中午吃

作者: ffyceric 时间: 2015-12-5 19:30

看着好有食欲呀，我原以为鸡胸肉会比较柴所以只能用鸡腿呢。这次看来鸡胸肉也是可以的，

明天尝试一下。

作者: 010135 时间: 2015-12-5 21:04

有没有不放辣椒的做法。吃不了辣椒啊，能看不能尝，悲剧啊

作者: ymhphip 时间: 2015-12-6 00:07

好一道色香味俱全的口水鸡，方法收藏了。一会做一只试试。

作者: 42gtrfdsw 时间: 2015-12-8 00:50

这口水鸡是真的把我的口水都逗出来了。

作者: 农业国 时间: 2015-12-9 11:47

鸡的选择有要求没？是不是开水下锅？好像这个鸡是烫熟，也就是煮的时间不能太长，否则会老

作者: 黑水神雕 时间: 2015-12-12 05:04

半夜里看着这么一款让人肠胃咕咕作响的美味鸡，真的是一种悲哀。

作者: 158628544 时间: 2015-12-12 17:38

以前自己看攻略做出来的菜完全和攻略上的菜不是一种菜品，天赋限制啊，不过还是喜欢看，感觉看上去真的好吃

作者: qorf88 时间: 2015-12-17 13:50

看着都流口水！晚上来试试做做看

作者: tjlzh 时间: 2015-12-17 15:42

这么简单的看来调味是最关键的一步啊

作者: q189309 时间: 2015-12-17 20:53

关键是汁水的调配，多加点香菜和芝麻，再来半斤烧酒就美了。

作者: youbin2324 时间: 2015-12-17 22:30

看这色泽就知道味道一定不会差，口水鸡看着我就流口水了。

作者: huangjinlang 时间: 2015-12-18 14:27

这个应该学学，做法还很简单，有点像白斩鸡的感觉

作者: mb120 时间: 2015-12-19 23:17

流口水，鸡肉冰一冰是必要的，口水鸡吃肉的真心会难受，不过最后的那个如果用热油会不会更好？

作者: zjycm 时间: 2015-12-20 14:39

口水鸡好吃啊。看这品相就流口水了。好菜

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