标题: [转帖] 烤包子-新疆味道[21P] [打印本页]

---

作者: BT区精英    时间: 2014-9-3 01:02     标题: 烤包子-新疆味道[21P]

所需食材/厨具
主料
羊腿肉(200)羊尾巴油(200)洋葱(300)面粉(500)
调料
植物油(适量)盐(适量)孜然粉(适量)胡椒粉(适量)鸡蛋(适量)白芝麻(适量)
厨具
电烤箱
制作步骤
1  食材：面粉400 克盐 羊腿肉200克 羊尾巴油200克 白芝麻 白色洋葱300克 胡椒粉 孜然粉 鸡蛋

2  面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上

3  洋葱切小丁，

4  羊腿肉切小丁，羊油切小丁，

5  把这些小丁装在盆里，加盐胡椒粉孜然粉，

6  拌均匀，腌制一会

7  将面团分成几等份的小剂子

8  压扁后用擀面杖擀开后，在面皮的边缘刷上蛋液，

9  先把一边折起来，

10  再把两边各刷上蛋液折起来一样，

11  还有一种包法，就是两边对折

12  两边刷上蛋液，像“叠被子”一样，

13  包成正方形，再长一点点也行的，

14  撒上白芝麻。（其实真的烤包子是面皮粘水的，因为是馕坑，火候高，烤的快）水分很容易烤干的。

15  在烤盘上铺锡纸，刷一层薄薄的植物油，放上包好的烤包子坯，在表面刷上蛋液。

16  烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，

17  烤熟出炉后，趁热吃。

小窍门：
新疆烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀的薄一些，厚的吃起来太硬，口感不好。
做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半





[ 本帖最后由 学霸猎艳记 于 2014-9-3 01:03 编辑 ]

---

作者: huj615    时间: 2014-9-5 22:24

呵呵，自己烤箱做出来的，味道怎么样呢? 新疆美食看上去真不错，希望有机会能亲自去一趟，品尝一下美食，看看风景！

---

作者: 大办公2    时间: 2014-9-5 22:36     标题: 好有营养啊，真想咬一口

羊肉配洋葱最佳搭档了，秋冬季节吃更好

---

作者: 80262195    时间: 2014-9-15 00:54

烤包子还是要放在囊坑里面出来的才有感觉啊，这东西不能多吃，巨上火

---

作者: skybirds    时间: 2014-9-15 01:00

看到包子的金黄色的皮上面撒着几颗漂亮的芝麻子，肚子都感到饿了。

---

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.5.198/bbs/)

Powered by Discuz! 7.2