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标题: [转帖] 南瓜蟹肉松做法及步骤 [打印本页]

作者: zhaodia 时间: 2012-8-7 22:21 标题: 南瓜蟹肉松做法及步骤

原　　料:海蟹六只、南瓜约250克、咸鸭蛋一枚、葱末、蒜末各适量。
迷迭香、黑胡椒碎各适量、老抽1小匙、橄榄油一大匙。

特　　色:清蒸蟹吃腻了，打造最创新的蟹肉吃法。

操　　作:1、取大碗，把蟹肉剥出后放适量迷迭香、黑胡椒碎搅拌。

2、加入咸鸭蛋、葱末、蒜末继承搅拌；后面放一大匙橄榄油，腌制十分钟。

3、南瓜切条，炒锅倒油，把南瓜条煎制金黄色取出待用。

4、留少许底油，放腌好的蟹肉松，中小火不停的翻炒，待变成淡黄色且炒干爽时放入煎好的南瓜条。

5、略翻炒几下，放适量芝麻粒即可出锅。

贴士：
1、咸鸭蛋一定要按碎；放橄榄油是避免蟹肉太干，同时也能锁住蟹肉的鲜味。

2、炒蟹肉松时，注意火候，中小火；以免炒干或炒糊。

3、蟹肉松炒的很干爽，口感依旧鲜美，再有三种不同的食材提香、提味、提鲜，更上一层楼。而南瓜与蟹肉松混合后，鲜香味美，入口软糯即化；真的很鲜、很好吃的一道菜。

作者: arben47 时间: 2012-8-8 13:44

写的不错要是有图片是最好的~ 因为有了好看的图片会让人流口水的

作者: kingkongli 时间: 2012-8-8 15:21

没带图的啊,看起来没亲和力哦

作者: d00000 时间: 2012-8-8 16:47

不错要是有图片是最好了。。。

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