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标题: [转帖] 葱烧鲫鱼[10p] [打印本页]

作者: diannao5678 时间: 2012-3-11 23:07 标题: 葱烧鲫鱼[10p]

食材：(2人份)

鲫鱼一条

香葱几根

姜一块佐料：

花雕酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

菜谱简介：

鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！

1

葱摘清洗净后晾干，姜切片。

2

取部分葱塞入鲫鱼肚内

3

锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出。

4

锅内热油，放入葱煎香

5

加入鱼

6

加入适量花雕酒

7

加入适量生抽和老抽

8

加入适量糖

9

加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可

小贴士：这里的葱需要较大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感更好。

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