SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] “千里香干”救孙膑 [打印本页]

作者: tv00100 时间: 2010-4-22 05:58 标题: “千里香干”救孙膑

-
“朱仙镇豆腐干”是河南名特食品，远销全国各地，素有“千里香”的美称。连古代皇宫里举行盛大的宴会上，都有“朱仙镇豆腐干”的一席之地，且不可小看它呢。

传说两千年前的战国时期，著名的军事家孙膑早年和庞涓同时拜鬼谷子为师，攻读兵法，两人成为同窗好友。后来庞涓当上了魏惠王的将军，因忌孙膑才能超过自己，设法诳骗孙膑到魏，并挖去他的膝盖骨，把他打入猪圈，想让他永无出头之日。这是一桩历史冤案。哪知天理人情自在，偏偏朱仙镇有个卖豆腐的王义，对孙膑的不幸遭遇十分同情，于是每天从猪圈边经过时，王义总要放上几块有盐味的豆腐干，让他充饥，就这样保住了孙膑的性命。后来齐国君王请他帮助自己成为诸侯强国，称霸天下。齐国使臣花重金买通魏王手下重臣，设法秘密地接走了孙膑。孙膑到了齐国后受到齐王信用，立即当上了军师。他率领精兵，大败魏军于马陵道，逼得主帅庞涓自杀，报了“一箭之仇”。为了感谢王义的救命之恩，孙膑特意传授给王义齐国做豆腐干的传统方法。从此王义的豆腐干里增加了理气止疼的茴香，温热去风的花椒，健脾消闷的砂仁及导滞的作料。制作的豆腐块煮七遍晒七遍，压成豆干后，更加味美可口，既有嚼头，又有保健滋补功能。后来，朱仙镇上王义的豆腐干越发出了名，实在是得力于孙膑的帮助。

　　后人为纪念孙膑，特意在镇西北修建了一座“孙子庙”。每逢到农历初一、十五，朱仙镇做豆腐干的人家都忘不了到“孙子庙”里焚香叩头，祭拜这位造福人们的孙老夫子。

　　“朱仙镇五香豆腐干”的制作如下：主料与辅料——

　　五香豆腐干150克，葱30克，香油15克。

　　制作技艺——

　　1．将五香豆腐干放开水中泡约15分钟，或上笼蒸20分钟后取出，用刀切成片，再改刀切成长6厘米的丝，放入盘里备用。

　　2．将30克葱切成丝，撒在豆腐丝上，再淋上香油，吃时拌匀即可。

作者: 在雨中裸奔 时间: 2010-4-22 17:15

豆腐可好吃了，我比较喜欢吃清淡点的特别是加糖的

作者: a13060201 时间: 2010-4-22 20:57

这个豆腐干听起来很是不错，楼主给一张照片什么的就更好了

作者: man= 时间: 2010-4-22 22:10

小时候手指头上面容易长倒刺，有一个大人说我挑食，让我多吃豆腐，从那以后我就没长过倒刺了。

作者: ll00012 时间: 2010-4-22 22:49

孙膑居然还会拿豆腐干来报恩，这传说太有意思了。

作者: sis_dgfg 时间: 2010-4-23 00:23

豆腐干是很好吃，但孙膑的故事可就天知地知你不知偶也不知了

作者: 10000yuan 时间: 2010-4-23 00:43

想不到还有这么一个典故，不过现在市场行买的豆腐干种类繁多，口感上也参差不齐的，所以最好认准一家来买

作者: 我的红苹果 时间: 2010-4-23 07:51

原来制作是这么简单的啦。我还以为有什么秘密的制作工序呢。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.5.198/bbs/)