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标题: [转帖] 美女厨房----南瓜鲜虾面[7P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-7-7 10:12 标题: 美女厨房----南瓜鲜虾面[7P]

烹制方法（两人份）　

材料：菠菜鸡蛋面(200克)、南瓜(150克)、鲜虾(10只)、蒜末(1汤匙)、高汤(1/2杯)
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)

1 南瓜去皮和籽，切成片；鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳，洗净待用。

2 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入1/2杯高汤炒匀煮沸。

3 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙米酒调味，加盖大火煮沸，改小火焖煮2～3分钟。

4 放入鲜虾仁拌匀，煮至蜷曲变红，便可熄火。

5 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入菠菜面以中火煮沸，点一次水，捞起过冷河沥干水。

6 倒入煮好的菠菜面，与南瓜、虾仁一同拌匀，即可出锅。

厨神贴士

　　1、生南瓜的质地虽硬，但烹煮时很快会变软烂，因此南瓜不可切得太薄身，以免南瓜煮得碎烂，融化在汤里。
　　2、虾仁下锅后不可久煮，否则虾肉会变老不够弹牙，应煮至虾仁蜷曲变红即可。
　　3、细条的菠菜面只需点一次水，点两次水会煮得过熟，面条会变烂，较宽身的面条要点两次水才行。
　　4、应用高汤来煮南瓜虾仁，菠菜面下锅后会吸入汤汁的鲜味，吃起来还会顺滑爽口。

作者: WB118800 时间: 2009-7-7 14:11

面看着很一般哈（强调一下我是四川人，可能大家都喜欢）但是我觉得端面的那位妹妹硬是要的哦！硬是乖！

作者: lili809181 时间: 2009-7-7 16:07

看起来不是很好吃的样子，再加上本人不喜欢吃南瓜

作者: 夜叉王 时间: 2009-7-7 16:26

感觉好像少了点什么一样，不够完美，我在研究研究啊

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