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标题: [转帖] 油炸鬼炒牛肉[5P] [打印本页]

作者: nailiang 时间: 2008-9-25 10:04 标题: 油炸鬼炒牛肉[5P]

做法：首先，把买回来的木耳出出水，可以用新鲜的，新鲜的爽一点，当然也可以用晒干的，晒干的味道浓一点，用水泡开就可以用了！其实珊珊不是很会分清云耳同木耳，当然，都要出水拉！

买回来的牛肉用嫩肉粉，蒜蓉，豆豉酱，酒，麻油，鸡精腌一下，富哥说，腌完以后用生粉沾一下，可以防止水分流失，吃的时候不会太干！走走油，煮到6成熟就捞起！

用蒜头，辣椒，姜片爆锅，依次放好洋葱，和出了水的木耳炒，放点盐、糖和鸡精调味

炒到洋葱差不多熟的时候，倒入牛肉用油炸鬼一起炒，动作要快，牛肉不要炒老了。

大家知道油炸鬼的来历吗？：《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！”
　　为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”。

起锅吃得！

作者: flyltt 时间: 2008-9-25 11:41

两样都是我喜欢吃的东西啊，这样一炒起来，还真的很不错的介绍哦

作者: hezhiming-001 时间: 2008-9-25 16:19

强烈推荐lz不要再使用这种荧光绿作为字体颜色根本没法看啊

作者: zfzy1983 时间: 2008-9-25 17:50

这个名字听起来就很怪异
不知道口感如何
不过看着图片到是非常诱惑人的

作者: bzl_555 时间: 2008-9-25 17:51

我确实是孤陋寡闻啊，第一次听说鬼炒这种说法，长见识了啊。

作者: grguoren 时间: 2008-9-25 19:53

油炸鬼就是油條啊，我都不知道，學習了，你油條作菜炒牛肉不錯啊!原料簡單，可以試試!

作者: 神的玩偶 时间: 2008-9-25 20:37

这样炒出的油条要是汤多点儿或是时间长点儿，很容易变成一块面了，吃起来一点儿也不好吃。

作者: seastar996 时间: 2008-9-25 21:07

作者的烧菜技艺不错,而且对历史也有一定了解,简直太有才了!

作者: 扑克爱打我 时间: 2008-10-5 14:29

都是不错的菜，不过很好奇，为啥要叫做鬼炒牛肉呢？还有什么典故嘛？

作者: boywang 时间: 2008-10-5 17:28

油条还有洋葱放一起炒，感觉好怪啊~和大家一样的想法，不知道味道怎么样？

作者: niok19860822 时间: 2008-10-6 00:40

我滴天啊看楼住发的那个作料啥的看的我脑袋都迷糊了我估计我是做不了了

作者: ggt123 时间: 2008-10-6 18:29

那个什么油炸鬼是怎么做的呢？
其他的和木耳炒肉片都差不多，
另外再给楼主提个建议，别用绿色儿的字行不，默认的背景颜色就是橄榄绿，你再用绿色的字体，很不容易看清楚，我都是先按Ctrl + A，选中之后再看的

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