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标题: [转帖] 秘制黑胡椒羊排[4P] [打印本页]

作者: 紫霞客 时间: 2008-7-13 06:11 标题: 秘制黑胡椒羊排[4P]

【秘制黑胡椒羊排】

材料：羊排3块（2厘米左右）洋葱（中等个）1个大蒜6瓣芦笋9根黑胡椒粉少许黑胡椒碎少许香草盐少许（专门烘烤羔羊的，瓶子上有写“Roast Lamb”）黄油50克红酒50毫升淀粉1汤匙盐2茶匙
作法：1、取半粒洋葱切碎，和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上，然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀，封上保鲜膜腌制30分钟
2、芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水

3、另一半洋葱切成丝备用；黄油放入平底锅内小火溶化，然后放入羊排小火煎2分钟后翻面，并放入洋葱丝一起煎2分钟，撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎，放入芦笋煎2分钟即可

贴心建议：
1、香草盐在大超市的进口食品处有卖的，推荐“Masterfoods”这个牌子
2、煎制羊排建议使用小火，并且时间控制在5分钟左右，这样煎出来到羊排嫩滑多汁，外焦里嫩，如果时间太久口感就不好了，我最喜欢5分熟 *^_^*
3、吃这道羊排的时候如果配上Marsala葡萄酒，那种美妙的滋味……自己去体会一下吧：）

作者: yumoxing 时间: 2008-7-13 11:54

口水哗哗的啊，想一下胃口就会很好，更不用说是吃!

作者: weiwei820111 时间: 2008-7-13 11:55

美味啊。试着做下看看。谢谢楼主的好贴了。

作者: forgotten 时间: 2008-7-13 13:09

看上去就好好吃的样子我超级喜欢吃羊肉的因为妈妈是属羊的所以家里面不怎么吃羊肉呵呵其实这也是开玩笑拉父母都不怎么喜欢吃羊肉而且嫌羊肉有味道而且又太过于燥所以不怎么烧（其实是完全不烧）

作者: vipper9999 时间: 2008-7-14 21:23

look OK thanks for sharing

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