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工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，其菌肉肥厚，质地脆嫩，而且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。”

主料：杏鲍菇250克

调料：食盐1茶匙红尖椒1个细香葱3根白糖1茶匙植物油1汤匙鲍鱼汁1汤匙

鲍汁杏鲍菇的做法

1.杏鲍菇清洗干净后，切成稍厚一点的片

2.红尖椒切小圈，葱切成葱花备用，同时将鲍汁、少许白糖和清水混合成汁



3.锅里放适量水烧开，放入杏鲍菇焯烫两三分钟，水中放少许盐

4.将焯好的杏鲍菇捞出来沥干水

5.炒锅中注入植物油，放入鲜红尖椒小火爆香



6.放入焯好的杏鲍菇，翻炒两下

7.倒入调好的鲍鱼汁，翻伴均匀后小火煮两分钟至汤汁略收



8.出锅后撒少许葱花即可