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菜谱物语——韭菜炒豆芽

黄豆芽是以豆科植物黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美，与黑豆芽、绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒，抗肿瘤，营养毛发，促进生长发育，改善神经衰弱，消除疲劳。

韭菜可以把消化道中不消化的异物，如沙砾、头发等包裹起来，故有“洗肠草”之称。有温肾助阳、健脾益胃、行气理血的功效。韭菜可降血脂、扩张血管；促进胃肠道蠕动，预防便秘。

韭菜与黄豆芽搭配食用，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用。     烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失。既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：廿分钟

难度：简单制作

食材明细：

黄豆芽420克韭菜100克猪肉200克食油2茶匙盐适量胡椒适量淀粉适量生抽适量香醋适量

制作步骤：



1.  准备好黄豆芽和韭菜。



2.  猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用。



3.  锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。



4.  黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起。



5.  锅中油热，下韭菜梗翻炒。



6.  加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀。



7.  再倒入韭菜叶，加盐，翻炒均匀。



8.  倒进肉丝，加入胡椒，炒匀；调好味盛入盘中。

韭菜炒豆芽做法小贴士

1、胃肠虚弱者忌食韭菜。

2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。

3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。

4、烹调黄豆芽加几滴醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

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这个真不错！最喜欢素菜！回头有机会试试！

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这个菜成本低，四季都可以做，感谢分享