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菜谱物语——清明花粑粑

清明节，都想不起来到底有多少年没有在家过了；这个东西其实也不是说非要在清明节的那天吃。但是我们小的时候，就记得每年都差不多是快到清明节的时候，大人孩子都去田间地头采摘这个东西，那个时候竹笋也正好长出来了，正好挖竹笋回来和腊肉一起做馅料。而真正到了清明节的时候，我们那边是要包粽子吃的，去扫墓祭祖的时候，都是会带上一些粽子，用来祭祖用，然后大家一起分着吃...





菜品口味：其它

主要工艺：蒸

所需时间：一小时

难度：普通制作

所用厨具：蒸锅

食材明细

清明花适量腊肉适量糯米粉适量大米粉适量

制作步骤



1.  清明花，这个东东不是艾草哦，但是长的有点像，艾草是另外一种植物。



2.  腊肉，切成细条，炒香香的。



3.  然后再加入一些切成细条条的竹笋。



4.  另外一个馅料呢是棒菜炒腊肉碎，这个就是切好的棒菜。



5.  把清明花洗干净然后用高压锅煮上20分钟，最后加上糯米粉、大米粉一起揉成团。



6.  然后再包上上面的那些馅料就好了，随便包成什么样都行，老家一般都是包成大饺子的那种形状。我这次找出以前做月饼的模具来了，于是就都做成这种样子的了。



7.  最后上锅蒸熟，稍微放凉一些再吃。



8.  很筋道的感觉，腊肉香喷喷，竹笋脆脆的...  吃不了剩下的直接冰箱冷冻起来，下次吃的时候再放蒸锅里蒸透就好。