sesn

1，剁成块的半边鸭，用清水洗净后的效果。


2，热水入锅，除姜块外另加一勺食盐，等水沸腾十分钟后捞起。


3，煮热捞起后的鸭块。


4，高压锅倒入满瓶啤酒，再把熟鸭块放入后大火高压五分钟。


5，配料，姜片，干椒壳，红菜椒，青椒，蒜头。


6，大火压好后，鸭块捞出，剩下的汤料暂放一边。


7，热油入锅，小火翻炒，直到鸭块油脂炼成了金黄色。


8，放入刚才的汤料，大火烹饪，直到汤料完全融入到鸭块中为止，期间放入少许老抽，料酒，红醋。


9，汤料融入后便放上配料翻炒，然后放入适合自己口味的食盐，味精，白糖。


10，最后喷上少许香葱，OK了。


11，加验证图。




PS:厚脸求红心。

[ 本帖最后由 sesn 于 2011-2-17 14:40 编辑 ]

luomo132

看着貌似不难做，很好！再加点老抽上色就更有卖相了，呵呵！

gmail119

很新奇啊。SIS竟然开始教同志们做菜了，好主题

setrery

我感觉如果放点酱油应该更不错吧，我想如果换成鸡肉这么做也应该挺好吃的。

herocbb2

食色性也，新婚就上岗做家庭煮夫了，楼主真有一套。不过菜还是做得不错。

hwjoe1985

引用:

原帖由 setrery 于 2011-2-17 15:53 发表
我感觉如果放点酱油应该更不错吧，我想如果换成鸡肉这么做也应该挺好吃的。

用鸡肉的话高压锅压的时间还要短些，鸡肉比较嫩，压久了就碎了。同时鸡肉腥味淡，没有必要用啤酒烧啊！啤酒的主要作用是去鸭的腥味！

zcxa

这样的做发还没见过也没做过
  关键要看是什么鸭  市场上买的 也就只能这么处理了！

pschappy

这样做尝试下也可以，但是个人认为味道未必就会很好，还是鸡肉做更好些！

大学时吃了一次。说实话不好吃，不知道是不是吃的不正宗

巭孬嫑昆㊣

看看就感觉口水直流，越看肚子越饿，去准备吃饭了。