番茄松鼠鱼的制作材料：
主料：黄鱼750克。葱头20克,水发冬菇20克,水发玉兰片20克,胡萝卜15克,熟青豆15克。番茄酱100克,绍酒15克,精汤150克,清盐5克,白糖20克,醋20克,芝麻油2克,淀粉50克,鸡蛋黄15克,精面粉15克。




番茄松鼠鱼的特色：
形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
教您番茄松鼠鱼怎么做，如何做番茄松鼠鱼才好吃
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。

还有两张图片，怎么发不上来了呢？请版主救我！
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和我们苏州的松鼠桂鱼好像啊，只是桂鱼换成了黄鱼

看起来很不错的。可惜这些店我们这里没有的，只能有机会到外地发掘美味啦

在这里竟然有人发松鼠鲈鱼的做法···

太神奇了···

看起来很不错的。可惜这些店我们这里没有的，只能有机会到外地发掘美味啦

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很是诱惑人的样子诶
不知道是什么样的味道
希望不要大跌眼镜

看样子很诱人啊  不知道味道怎么样 有机会的话  尝下

shunv35

看着就像流口水，就有一种想大快朵颐的感觉，真幸福啊