水无月

材料：

带皮花腩一条！

真是好肥，都没有什么肉的，成本：3:8



做法很简单：

1、先用少许油爆香蒜头至金黄，把切成块的肥肉在锅里煎

2、一定要把猪肉里的油都煎出来

3、油是越来越多，把多余的油舀出来看，成碗甘多啊！

4、加入面豉，冰糖，少许调味料（胡椒粉，鸡粉，高汤粉）调味。当然，最重要的就是要放醋和酒，放酒是为了增加肉香，放醋是为了解腻。还放了点老抽去增色（不用酱油是因为酱油煮过会变味！）



加点水焖拉，整个厨房都好香！



焖至酥香就放入青红辣椒同芝麻，最后关火加葱粒！



其实这道菜经常做，不过没有把多余的油舀出来，结果成层油漂在面上。现在个个都怕肥，不敢吃多。就没有再做了！



这样处理过，而且放了好多醋，开胃香酥又不腻，越肥的地方越好吃！



[ 本帖最后由 水无月 于 2008-7-2 12:27 编辑 ]

好，我家经常做的一道菜，在这里居然可以那么清晰的看到了制作过程，呵呵，谢谢

antou

青椒太多了点颜色有一点乱.可惜.如果青椒大块点就好看多了

烧法差不多，自己烧就是没有放辣椒，最多放点小葱。改天试一下放辣椒的味道！

肯定好吃! 因为肥肉够多, 吃起来好像是吃海参的感觉! (有钱吃海参, 没钱吃肥肉, 哈哈...)
如果想要让菜色更好看 (赞成3楼的楼主所说的) , 我建议可以把一半的青椒放在烧好,盛上碟的肉上!

卖相不好，但是肯定好吃，谢谢楼主好图，我喜欢

喜欢这个菜，我的最爱肥肉，这个正和胃口，一定要做一个解馋

我看和我在家烧的红烧肉是差不多的.
只是比我多了几种配料,我有空也来做做看.