[转帖] 金红色搭配金黄色——吉利酥炸大明虾

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1楼大中小发表于 2008-8-20 20:38 只看该作者

金红色搭配金黄色——吉利酥炸大明虾

用野生的大明虾，剥去尾壳，
挑起虾肠，用葱姜黄酒盐和白胡椒粉去腌制

用手抓起虾肉虾尾，
将虾肉蘸满了低筋面粉

再去蛋液里面滚一圈，
务必虾仁沾满蛋液

最后裹上面包糠，轻轻压实

用一根竹签从尾尖穿到头部固定住，
这样炸的时候虾是笔直的，
而且吃的时候也方便手拿

五成油温，炸到金黄酥脆拿出沥油

盘子里垫一张吸油纸，
吸去多余的油份，
围边，可以搭配番茄沙司和黄芥末，
但是大虾本身也有咸鲜味

入口鲜香松脆，吮指回味，
金红色搭配金黄色－－－吉利酥炸大明虾

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longxuan

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2楼大中小发表于 2008-8-22 13:36 只看该作者

一直都不喜欢大明虾，感觉肉木木的，没有QQ的感觉

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好时光123 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-8-22 18:33 只看该作者 0 我们这里大明虾太贵，吃不起了，还要野生的，估计都看不到啊。
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退堂鼓

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4楼大中小发表于 2008-8-28 20:45 只看该作者

虾的选料不好找，不过虾炸着吃，味道差很多，鲜味没了

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hz7 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-8-29 09:38 只看该作者 0 好是好就是家里开个油锅很麻烦啊所以我是不怎么做的
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woaiwangyou8 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-8-29 10:28 只看该作者 0 这个虾我我是吃不起了，更不用做了！不知道河虾行不行
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dsw2_renshen 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-9-7 11:38 只看该作者 0 这个我不喜欢吃感觉不怎么好不喜欢有点像天罗妇的样子
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